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牛角包起源故事：croissant，中文翻译为牛角包，新月面包或者可颂，为法国奶油面包卷类高端烘焙产品，是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)。每次吃到这种充满浓郁奶香味的糕点就让人不禁想起浪漫的法国。1770年，15岁的奥地利帝国公主玛丽.安托瓦内特，嫁给了法国国王路易十六。为向新王后致敬，巴黎的面包师制作了“新月形面包”，取名croissant，自此牛角包成为法国高端生活的潮流和象征。
外观特点：新月造型独特，轻薄细腻，层层酥软，色泽饱满丰润、均匀自然，切开可见酥皮层层、形如漩涡，内部气孔密集自然、形如蜂窝，香而不腻，食欲爆棚原材料特点：产地小麦面粉，新鲜鸡蛋、牛奶，纯正黄油工艺特点：低温面团叠入黄油，经过3重精准角度的擀面和折叠、5遍反复醒发后，表皮精刷蛋液，再低温烘焙口感特点：入口即化，鲜香营养，外部烤酥，内软锁水，酱芯香浓，温润轻盈有嚼劲
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钟婉霞
2020-09-21 00:24:52
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2020-05-28 15:42:35
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