近日，茶饮界传出了一个重磅消息：手打柠檬茶新势力品牌柠季，正在洽谈收购哈根达斯中国门店业务。

一个是茶饮界的新锐品牌，创立五年时间，门店超1700家；另一个则是冰激凌行业老牌贵族，是当之无愧的品类品牌。两者既不在同一条赛道，其目标消费人群重合度也并不高，他们的合作反而更值得关注。

而就在今天，哈根达斯品牌所有者通用磨坊公司宣布，将中国内地哈根达斯门店业务授权给柠季在内的投资者集团。成立于2021年的柠季，以及其背后的两位姑娘，正式接手了哈根达斯位于中国的所有门店。

双女主创业，分工明确

与其他茶饮品牌相比，创立于2021年的柠季可以说是一个新锐品牌。而品牌背后的“双女主”创始人阵容，则更是充满了“反传统”的味道：一个是1998年出生的Z世代，一个是小镇出身的连续创业者，凑在一起做了一个新茶饮品牌。

出生于1998年的傅麟雅，是地地道道的长沙人，父母在长沙开了一家红旗大食堂，她也因此对餐饮生意耳濡目染。不同于其他的餐饮二代，傅麟雅的履历极为跳脱：18岁辍学办艺考培训机构，后来转战餐饮领域创立“服南”湘菜品牌，甚至还参加过超级女声的选秀。

而另一位创始人汪洁，则是一个经验丰富的连续创业者：大学毕业靠着借来的5000元，创业获得了第一桶金；结果盲目投入餐饮软件行业，开发自助点餐机血亏3000万；后来她在餐饮行业不断沉淀，举办餐饮大会、加盟品牌开店、做餐饮投资人，还被瑞幸咖啡请去做了两年顾问。

在一场餐饮大会上，两个有着共同想法的人一拍即合，决定一起创业做一个柠檬茶品牌。有着六年广州学习生活经历的傅麟雅主要负责产品和品牌，而熟谙餐饮行业的汪洁主抓战略、融资和组织建设，分工清晰，各司其职。

2021年，柠季第一家门店在长沙南门口开业，两位女性创始人关于柠檬茶的设想开始落地。

从“最差”模型，到千店品牌

虽然有资金也有经验，但是柠季的第一家门店却极为寒酸：三平米的档口店、有些偏僻的位置，并且还在大冬天卖冷饮。

但用汪洁的话来说，这就是一个“最差门店模型”。只要这个门店能活下来，那么其他的门店都可以活下来。也正是利用这么一个不起眼的档口，柠季却迅速跑出了一个可复制的单店模型。仅仅两个月不到的时间，柠季就在长沙开出10多家门店。

同年10月，柠季将总部搬到了上海，开始为品牌的全国化做准备。从2022年开始，柠季进入快速扩张期，门店覆盖到华中、华东、华西、华南、西北等多地市场，开店周期也在不断缩短。截至2023年7月，柠季已经在全国开出了1700家门店。

但与此同时，柠季也迎来了发展瓶颈。彼时的茶饮赛道已经成为一片红海，市场饱和、获客成本攀升、加盟商盈利空间收窄成为共同的困境。面对这一状况，柠季在2024年之后主动调整方向，不再追门店数量，转而做“有质量的增长”。

柠季的这一调整举动卓有成效：2025年GMV同比增长20%，外卖月均实收增长率超过60%。虽然取得了一定突破，但此时的茶饮赛道已然成为一片红海，柠季还是需要开辟一条新的增长曲线。

品牌跃升，柠季新想象

柠季与哈根达斯的相遇，还不知道会碰撞出怎样的火花。柠季距离手打柠檬茶赛道的天花板越来越近，而哈根达斯的境遇也没好到哪去：在达到400多家门店的巅峰后，就一路下滑，截至2026年5月仅剩171家门店。

因此，柠季接手的并不是一个可以高枕无忧的金字招牌，反而可能是一块“烫手山芋”。哈根达斯所在的冰激凌赛道，同样面临着巨大竞争：以DQ、野人先生为代表的高端冰激凌品牌逐渐覆盖全国，而蜜雪冰城等品牌的平价冰激凌也以“平替”的身份抢夺市场。

但这次合作也给柠季带来了机会，哈根达斯剩下的门店，很多还是位于优质商圈的核心位置，柠季等同于一下子收获了许多优质铺位。凭借哈根达斯的影响力，柠季可以提升自身品牌知名度，从而实现一次破圈式的品牌升级。

从5年前长沙的一间3平方米档口，到如今收购哈根达斯中国区域门店，柠季正在用出乎行业意料的方式来寻求发展。2026年的夏天即将来临，相信关于柠季与哈根达斯的故事，即将迎来一个新的高潮。