沃尔玛又拿第一了，连续三年。鸣鸣很忙一年干出935亿，万辰集团飙了72%。传统大卖场在关店，折扣零售在狂奔。

新调味扒完这份“2026年中国连锁Top100”后发现，渠道的分化比想象中更剧烈。

而在这场分化里，调味企业与渠道进行“产品共创”，正悄悄变成连锁渠道们争夺的“新底牌”。

6月15日，中国连锁经营协会（CCFA）正式发布“2026年中国连锁Top100”。

图片来源：中国连锁经营协会

宏观数据上，百强企业2025年总销售规模2.07万亿元，微降2.7%；门店总数却增长12.4%，达到28.9万个。

这“一降一增”的背后，是渠道格局的剧变。

沃尔玛（中国）以1958.6亿元的销售额、23.3%的增速，连续三年登顶。盒马以1070亿元的规模、42.7%的增幅稳居第二。

真正让新调味感到震撼的，是鸣鸣很忙和万辰集团——两家量贩零食起家的玩家，2025年销售分别暴涨68.5%和72.1%，门店合计突破4万家。反观高鑫零售下滑11.9%，永辉下跌20.7%，门店数也大幅收缩。

这个变化对调味品意味着什么？鸣鸣很忙2025年推出“省钱超市”业态，万辰的好想来单店SKU扩充到1800到2000个。调味品正在成为它们货架上新的增长品类。

新调味判断，调味品的分销主战场，正在从大卖场的固定货架，向多元化的连锁渠道全面迁移。那些还只盯着传统商超、对新兴渠道无感的调味品企业，接下来会越来越吃力。

再看榜单里那些活得好的连锁品牌，不管形态怎么变，都在做同一件事：提升复购率。

量贩零食店增速猛，但有个先天短板——零食冲动消费强，复购黏性弱。消费者今天在这家买，明天可能就去隔壁。

传统商超呢，生鲜能引流，但毛利太低；日用百货毛利高，又被电商冲击得厉害。算来算去，调味品成了一个被重新发现的“宝藏品类”。

调味品有什么好？消费频次稳定，一旦认准一个牌子或一个味道，用户懒得换。而且调味品天然适合做自有品牌——原料产地、配方工艺、风味特色，都能打出差异化。

山姆Member‘s Mark的调味品系列、盒马工坊的定制调料，都验证了这条路走得通。

新调味注意到一个趋势：连锁渠道对调味品的选品逻辑变了。以前渠道只看“大品牌+低价格”，现在它们更关心“这个产品别人有没有、消费者会不会因为这款调料反复来我店里买”。

调味品从货架上的“配角”，正在变成渠道用来绑住回头客的“钩子”。

渠道的需求变了，上游供应商的玩法也得跟着变。

以前调味品企业只需要把货铺进卖场，给足进场费就行。但现在，面对连锁渠道对“独特性”的渴求，新希望味业做出了新转型。

在6月10日-11日CCFA举办的零售业自有品牌大会上，新希望味业展示的玩法让新调味眼前一亮。它没有只拿着产品目录等渠道下单，而是带着“全案能力”去敲门。

第一招，借味名厨，解决家庭厨房的痛点。现在年轻人不是不爱做饭，是怕做不好。有言有味与许家菜、永乐饭店等知名餐厅合作，把餐厅的招牌菜风味转化为“川香麻婆豆腐调味料”、“飘香水煮牛肉调味料”。消费者在家就能复刻堂食味道，渠道获得了“餐厅级”的独家背书。

图片来源：有言有味

第二招，柔性定制，做渠道的专属产品经理。盒马的用户要方便快捷，叮咚买菜的用户要家常实惠，山姆的用户要品质和稀缺性。新希望味业利用全产业链布局，为这些渠道分别定制了不同的产品线。在新调味看来，这种“一渠一策”的能力，精准击中了当下连锁渠道渴望“差异化”的痒点。

第三招，用极致大单品打透高端渠道。如果要选一个案例证明新希望味业的爆款实力，那就是山姆。在山姆会员商店上架的树番茄火锅底料，上市即登顶山姆调味酱菜热度榜TOP1，获得“行业首创”与“全国销量第一”双重认证。

图片来源：有言有味

新希望味业的案例极具标杆意义，以前调味品企业给渠道供货，靠的是规模和成本优势。

现在新希望味业走了一条不一样的路——它不跟渠道争谁的产品贴谁的标，而是用自己的研发和供应链能力，帮渠道做出“属于渠道自己的爆款”。

这种“产品共创”的模式，让它在沃尔玛、盒马、胖东来那里，都拿到了入场券。

百强榜的数据在变，渠道的玩法在变，供应链的角色也在变。

新调味观察到，这种变化带来的机会和焦虑，将在6月24日到26日于长沙举办的“2026中国食品产业创新增长大会”上集中释放。

这场大会由华糖云商主办，到场的连锁渠道阵容很有代表性——鸣鸣很忙、好想来、零食有鸣……这些量贩折扣会来，大润发、步步高、朴朴超市……这些商超品牌也会带着选品需求来。

这次大会专门设置了鸣鸣很忙、朴朴超市、量贩+商超等现场对接环节，对于调味品企业来说，这可能是一次绕开传统KA渠道高门槛、直接切入连锁渠道核心供应链的机会窗口。

毕竟百强榜已经用数据告诉我们，渠道正在洗牌，而调味品在这轮洗牌中的角色，远比很多人想象的要重要。

2026年的连锁百强榜，表面看是零售规模的排序，往深里看是商品力的较量。而调味品凭借其高复购、强黏性、易差异化的品类特性，正在成为连锁渠道们争夺消费者的新筹码。