宝桃无铝双效泡打粉采用不同反应速率的高级碳酸盐及磷酸盐作主要原料，不仅无铝无害，而且发泡力强而持久，能在搅拌面糊（团）至入炉烘烤（蒸、炸）各阶段都均匀而长效地释放气体，并在食品内部形成均匀细密的海绵性组织，使蛋糕、包子、馒头等食品，组织柔软膨松、有弹性、无涩味、体积增大；对饼干油条、酥饼类能使组织酥松、口感细腻。同时具有保水保湿，延长保鲜期的功效。