麦芽糊精

麦芽糊精是以优质淀粉为原料，经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾干燥而成粉末状产品，不含游离淀粉的淀粉衍生物，英文简称为MD。

根据DE值不同分为：MD10、MD15、MD20三种规格。

产品特性：主要性质与DE值（水解度）有直接关系，因此DE值不仅表示水解程度。流动性好，无淀粉的异味、异臭。甜度低。溶解性能好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。耐热性强，不褐变。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。有良好的耐酸和耐盐性能;有显著的“抗砂”、“抗烊作用和功能。