在中国零售版图上，有一个有意思的现象：

聊新模式、新品牌、新物种，绕不开湖南；聊门店调改、服务体验、供应链基本功，绕不开河南。

湖南、河南两省——“二南”，正在用两条不同的路径，回答同一个问题：中国零售的下一个增长点在哪里？

湖南，零售创新的策源地

湖南造品牌的能力，几乎是与生俱来的。

有数据统计，全国每卖出3份休闲食品，就有1份出自湖南；每卖出5份休闲熟食，3份是“湘味”。辣条看卫龙、麻辣王子，鱼制品看劲仔，卤味看绝味——一省撑起了中国休闲食品的半壁江山。

但真正让湖南“封神”的，是它一波接一波造品牌、造模式的能力。

新中式茶饮出圈。2013年，茶颜悦色起步于长沙司门口一家不到30平方米的小门店。十三年时间，这个坚持全直营的新中式茶饮品牌，已在湖南、湖北、江苏、重庆等地开出近千家门店，还投资5.2亿元在长沙自建生产及研发基地。

量贩零食跑马圈地。2017年，零食很忙从长沙出发，扎根社区、厂商直供、散装称重，2023年与赵一鸣零食合并组建鸣鸣很忙集团。截至目前，集团门店总数超30000家，覆盖全国31个省份，其中约六成开在县城及乡镇；

头部之外，湖南的零售创新不断涌现：2020年成立的爱零食，门店已超2000家；株洲起家的戴永红零食，门店超1200家，年GMV超40亿元。

新鲜零食席卷商圈。长沙起家的金粒门2020年率先提出“新鲜零食”概念，近期拿下赛道首笔融资，全国直营门店超40家；同样起家于长沙，背靠餐饮品牌黑色经典的几多全，2025年3月开出首店，一年多时间拓店超200家。

从新中式茶饮，到量贩零食，再到新鲜零食，众多零售业态革命的起点都在湖南。

河南，商超调改的核心阵地

如果说湖南的战场在街边店和商圈，河南的主场则是商超。

2025年，胖东来交出销售额突破200亿元的成绩单，被网友称为“没有淡季的‘6A级景区’”。仅今年上半年，专程到许昌、新乡研学胖东来的企业人员就超过100万人次。

比业绩更关键的是调改效应：据统计，永辉超市完成超300家门店的胖东来模式调改，调改后门店客流平均增长80%；步步高调改门店单店日销售额从9.2万元升至71万元。

从物美到中百，从深圳地铁的广告牌到县城商场的围挡，“学习胖东来”成了中国商超过去两年的标志动作。

但河南远不止一个胖东来。老牌商超阵营里，丹尼斯手握18家百货、70多家大卖场和约500余家便利店，是河南零售的“老字号”；洛阳大张深耕近30年，先后接手沃尔玛、大商、家乐福撤店后的物业，被称为生鲜供应链的隐形冠军......

新势力一侧，“豫超四小龙”加速崛起：开封起家的鲜风生活以“超市+餐饮”深度融合快速抢占郑州；胖东来前高管创立的淘小胖，7000余个SKU中进口商品占四成，2025年8月已把门店开到了重庆。再加上华豫佰佳、农夫・刘先生，都在学胖东来的内核，又各自长出了自己的样子。

“得中原者得天下”这句话，用于描述河南的零售版图，也显得无比贴切。

“鲜”与“渠”：

二南合流，才是看点

湖南的强项在前端——品牌、产品、模式创新，持续把“新鲜”做成流量；河南的强项在后端——渠道、供应链、物流枢纽，稳稳承接这些商品完成规模化落地。二者构成了中国零售更为完整的“拼图”。

有意思的是，当商超调改进入深水区，货架最缺的恰恰是短保、现制、清洁标签的新鲜商品；新鲜零食品牌走出街边店、进驻商超，也正需要调改后的优质货架。

当湖南的“鲜”，遇上河南的“渠”，不是谁取代谁，而是彼此成就。

这场“二南合流”，即将有一个具象的舞台。11月26日~28日，“鲜改·第三届新鲜零食产业生态大会暨华糖万商大会新鲜零食馆”正式启幕。

同期举办的“湘豫争鲜”高峰对话上，拟邀胖东来、大张、丹尼斯、爱零食、几多全等湘豫两省头部渠道的负责人同台论道，现场拆解门店运营、品类选品、渠道调改的实战打法。

从第一届的新鲜萌芽，到第二届首倡“鲜改”，再到第三届的生态共建，新鲜零食的行业叙事，正在从“是什么”、“怎么做”，走向“一起做”。

11月26日~28日，郑州国际会展中心，“二南”同台，等你入局。