10月底，肉制品板块三季报密集收官。

双汇发展前三季度肉类总外销量273.10万吨，同比增长9.74%；圣农发展深加工肉制品销量39.39万吨，同比增长32.97%；多家企业披露的新兴渠道销量增幅超过四成。

行情报表上，猪价、鸡价仍在低位徘徊，收入端的数字并不算亮眼；但把镜头拉近，会发现在这些企业内部，另一张成绩单正在悄悄改写——高势能商超、量贩零食、景区特通、即时零售……肉制品企业的增长公式，正在被新渠道重新定义。

老牌肉企，

集体挤进“新货架”

翻阅三季报，一个共同的表述反复出现：向新渠道要增长。

双汇发展是其中动作最密的一个。前三季度，公司包装肉制品业务围绕终端标准化、渠道专业化持续改革，在休闲零食、会员超市等新兴渠道持续发力，据公开报道，其新兴渠道销量同比增幅达到41.1%。线下，屠宰业务通过抖音到家到店、直播等方式为终端门店引流；线上，天猫、京东、拼多多、前置仓、社区团购多点铺开。更值得关注的是特通渠道，双汇已进驻全国226家景区，把烤肠和火腿肠直接送到了游客手边。

圣农发展则交出了板块内质量最高的一份答卷：前三季度扣非净利润8.57亿元，同比增长35.64%，第三季度单季扣非净利润3.34亿元，创下2021年以来单季新高。支撑这一数据的，正是渠道结构的优化——C端零售与出口渠道快速增长，深加工肉制品销量增速是生食业务的近6倍，产品结构明显上移。

区域龙头同样在跟进。得利斯前三季度线上发力、线下拓店，与头部渠道客户深度开展新零售业务，并接连成立合资销售公司，直营门店的租赁负债较年初增长超过九成；仙坛股份扣非净利润同比增长43.07%；温氏股份则在4月正式入驻山姆会员店，首批11个品类、5.8吨鲜猪肉上架当日即告售罄。传统渠道增长见顶的当下，“新货架”上的生意，成了各家财报里最有想象力的部分。

新渠道要配新产品：

谁在为场景造肉？

渠道只是入口，能不能接得住，要看产品。三季报里，“渠道定制”正在成为新的研发逻辑。

面对山姆、盒马这类会员制商超，双汇采取专项对接、产品共创的定制化模式，以高蛋白黑猪肉香肠为代表的史蜜斯高端系列已经跑出声量；上半年，公司新产品销量同比增长33%。面对露营、文旅等户外场景，双汇把产品拆成两条线：一条是开袋即烤的丸子、五花肉串、培根、调理鸡翅，解决露营正餐；一条是Pro香肠、虎皮鸡爪、小郡肝等开袋即食产品，覆盖途中的能量补给。年初，双汇还与华强方特达成合作，进驻40余座主题乐园。

温氏股份的打法是“品牌分层”。5月发布的高端系列“天露御品”，以长天龄、权威认证为核心价值，专门匹配高端会员制商超与宴席市场；大众端则布局功夫麻椒土鸡、可生食天露鸡蛋、鲜乳猪等标准化产品，年供500万头鲜乳猪直指高端餐饮供应链。为此，温氏专门成立肉食事业部，把总部搬到广州，贴近消费市场做"销研工养育"一体化。

圣农的思路是“为渠道重新设计产品”。针对量贩零食渠道，推出香酥脆皮炸鸡、鸡米花、原味鸡块等零食化单品；面向家庭餐桌，发布“三0健康产品体系”——炸鸡0反式脂肪酸、香烤系列拿到0级清洁标签认证、轻食系列支持0油水煎。更狠的是响应速度：与盒马、山姆共建“鲜链快反中心”，从下单到上架压缩至24小时。金字火腿年产5万吨肉制品数字智能产业基地投产转固，也在为新场景备足弹药。

渠道和产品都有了，

适配怎么落地？

数据背后，一个现实问题摆在所有肉企面前：新渠道高度分散、规则各异:会员商超要品质和故事，量贩零食要极致性价比，特通渠道要场景匹配，即时零售要履约速度。单个企业逐家谈判、逐城铺货，成本高、周期长。

这也是新渠道与新食材加速握手的原因。11月26日至28日，第十一届万商大会将在郑州国际会展中心举行，以“向新渠道要增长”为主题。届时，区域/全国商超连锁、量贩零食、新鲜零食、即时零售等按渠道类型划分的合作洽谈专区将集中亮相，2026华糖万商大会·新食材&新渠道产销对接博览会、第三届新鲜零食产业生态大会等系列峰会同期举办，信誉楼、丹尼斯、惠宜选等头部渠道还将开设专场。对肉制品企业而言，这是一次把“逐家敲门”变成“一场会对齐”的机会。

新食材观察

回看这轮三季报，真正的转折不在某一家企业的盈亏数字里，而在增长逻辑的切换中：过去，肉企的增长靠产能、靠价格带卡位；现在，增量藏在会员店的冷柜里、景区的餐车里、量贩零食的引流位上。

当温氏们把事业部搬进消费城市、当双汇们为一条景区动线单独开发产品，肉制品行业的竞争，已经从“卖产品”升维到“卖能力”——为渠道定制产品的能力，为场景快速响应的能力。谁能率先把这两种能力体系化，谁就能在下一个周期里，把主动权握在自己手中。