牛筋丸的用肉和时间控制与牛肉丸保持一致，

区别于市场上线上的牛筋丸，实际上市场上的牛筋丸跟牛肉丸同一个品牌下是没有区分的，

也就是说，牛筋丸是没有牛筋，也不具备牛筋丸本身的特点，

只是牛肉丸换了一个牛筋丸的包装，这点可以在任何地方买去看看是否是这样的。

而潮旺达牛筋丸，在两点上做了针对牛筋丸特性的调整。

首先我们在牛筋丸的制作过程中使用不同的速度来成浆，

这样出来的牛筋丸，本体上更加紧致，更加弹牙。

其次我们在牛筋丸里面添加了牛的脚蹄筋，

脚蹄筋现市场上没人用于添加牛筋丸，多是用于潮汕火锅店，

成本昂贵是主要原因。

牛筋丸的牛筋比例我们控制在百分之二十三，每一口都能吃到牛筋，爽脆的口感。

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