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低GI原切苹果脆20g
低GI,真空闪蒸,原料只有苹果
保质期:
12个月
市场零售价:
7.9
招商区域:
全国
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4009600321
电话联系
神探伍伍
公司地址:上海市-上海市
行业分类:休闲/烘焙
招商区域:全国
主营品牌:神探伍伍-专注低GI饮食
产品介绍

研发思路:
2023年年中,神探伍伍启动低GI苹果脆的开发。彼时的果干市场,减糖减盐、营养强化与添加功能益生成分,成为许多零食大牌实现健康差异化的手段。神探伍伍认为,要减糖,就索性减得再彻底些,让风头正劲的低GI给苹果脆加一道buff。如何做出低GI苹果脆没有范例可参考。神探伍伍自己摸索出2个关键点,苹果种类与脱水工艺。为了找到合适的苹果,研发团队遍访4省多个优质产区,从十余种苹果中反复对比糖度、水分含量,并同时考虑酥脆度与成型稳定性,选定山西红富士作为原料。
黄土高原独特的土壤与气候条件(昼夜温差大)使得山西红富士果糖与果胶含量均较高,有利于鲜果的GI值;而适中的酸甜比也令脱水后的果干口感更加柔和。此外,山西的红富士总产量约占全国五分之一,原料供应没有后顾之忧。
原料好,标准自然也不会低。神探伍伍通过严控外观、成熟度、果径、糖度、水分、农残等多项指标,牢牢筑实高品质的一根底柱。
第二个要攻克的难题,便是如何制成果脆。行业里普遍采用的干制工艺包括低温真空脱水、热风烘干、冷冻干燥、真空低温油炸等。每种工艺均有明显的优势与劣势。选择工艺的过程,实际上是在寻找“口感-营养-成本”三者的平衡点。
神探伍伍另辟蹊径,采用真空闪蒸技术,先低温脱水,再瞬间压差膨化,制成的果脆酥脆度高,营养保留充分。苹果在脱水环节对温度、时间要求极高,稍有偏差就会出现返潮、易碎、口感不佳等问题。精细的工艺调试,也成为整个研发过程中耗时的一个环节。
2024年3月,行业低GI苹果脆闪耀登场。完整原切、热量低于原果、高膳食纤维,以及经过严格人体测定,仅有40的GI值,产品爆款气质呼之欲出。

产品卖点

选择理由:
1.完整原切,原料只有红富士苹果
2.高膳食纤维
3.真空闪蒸,直锁营养

原料:
1袋苹果脆≈3个新鲜苹果
约20斤运城红富士仅生产1斤苹果脆

营养:
1、高膳食纤维:6.6g/100g≈等量芹菜中膳食纤维的5倍
(每100g芹菜膳食纤维含量约1.2g)
2、高钾:628mg/100g≈等量橙子中钾含量的4倍
(每100g橙子钾含量约159mg)
3、热量:≈73kcal/袋 <1袋马铃薯片/薯片308kcal(每100g马铃薯片/薯片热量为616kcal)

食用场景:
1、休闲聚会(下午茶休闲零食)
2、踏青出游(便携易带)
2、搭配酸奶(苹果脆酸奶碗)
3、运动伴侣(无负担解馋饱腹)

口味:
清甜酥脆,自然苹果果香

产品溯源:
好山好水育好果
1、阳光果园:甄选优质熟果,来自苹果种植基地,好沃土,空气清新,远离城镇无污染
2、黄金气候:夏秋季节昼夜温差大,空气湿润,阳光充沛,果树更加充分地吸收营养物质
3、原生态:自然栽培,喷洒酵素驱虫,不打除草剂,不打农药,不打蜡

包装:
升级镀铝袋,防氧化、防水、防潮
充氮保鲜,锁住每一片苹果脆的新鲜、营养

品质:
1、权威检测,放心品质
2、中国出口食品生产备案企业
3、手工筛查,甄选品质好果
GI值
GI值:40。专业机构 人体检验



工艺:
1、真空闪蒸脱水:保持了苹果的原色、原形、原味,保留了苹果原有的植物纤维和的营养成分。
2、完整原切:不同于市面上一些苹果块,可能是坏果碎块。优质红富士去皮去核,原切厚圈,更完整,更满足!
生产环节
优选当地鲜果(生态种植,产地直采)→清洗鲜切(去皮去核,整果厚切)→真空闪蒸脱水(保持苹果原有的植物纤维)→手工挑选(人工筛选,品质保证)→充氮保鲜,装袋出库

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