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昆明冠生园云野七彩花生酥,以云南七彩花生为主料,配以海盐提味,经传统酥点工艺烘烤而成。花生的坚果香打底,海盐的微咸提气,一口咬下,酥脆化渣,咸甜之间带着花生本身的回甘。不是靠糖堆出来的甜,是咸味把花生的香托了出来。
咖啡生椰酥,外层是黄油酥皮,内里裹着奶油椰蓉和咖啡奶酥。一口咬下,酥皮的脆先到,椰蓉的清甜跟上,咖啡的醇苦收尾。椰香解了咖啡的苦,咖啡压住了椰蓉的甜,三层风味在嘴里依次化开,谁也不抢谁的戏。成品开袋即食,配咖啡或茶都合适。
1. 云南七彩花生,香是吃出来的
选用云南本地七彩花生,颗粒饱满、香气足。掰开可见花生碎粒,入口是坚果的油润香,不是香精调出来的味道。
2. 海盐提味,咸甜刚刚好
用海盐替代部分糖分,微咸打底、甜味收尾。咸不是主角,是把花生的香托出来的那一把力,吃起来不腻不闷。
3. 酥脆化渣,一口接一口
传统酥点工艺烘烤,饼体酥松、入口即化。不干不硬,不粘牙,越嚼越有花生香。
4. 黄油酥皮打底,一碰就掉渣
外层黄油酥皮,烤后层层起酥。轻咬即碎,酥皮的脆与内馅的润在嘴里化开,不干不噎。
5. 奶油椰蓉夹心,椰香是吃出来的
内层奶油椰蓉,椰香自然、清甜不腻。掰开可见椰蓉纹理,入口是椰子的清甜,不是香精调出来的浓味。
6. 咖啡奶酥收尾,醇苦回甘
最里层咖啡奶酥,咖啡的醇苦与椰蓉的清甜形成对比。苦不压甜,甜不盖苦,尾调留下一缕咖啡的回甘。
7. 三层风味,一口依次化开
酥皮的脆、椰蓉的润、咖啡的醇,三层在嘴里依次释放。不混在一起抢味,而是各有各的出场顺序。
8. 百年老字号,云南坚果酥点
中华老字号背书,把云南的花生和海盐包进一块酥里。不是网红新品,是云南风物的一次实在表达。
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